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涨知识!云浮六祖斋原来是由这些食材制成的

时间:2020-06-03     人气:68     来源:云浮广播电视台     作者:
概述:六祖斋是云浮新兴县特色美食,那么六祖斋是由什么食材制作而成的呢?又有什么样的制作工艺?嘴馋的小伙伴们赶紧看一下......

六祖斋是云浮新兴县特色美食,那么六祖斋是由什么食材制作而成的呢?又有什么样的制作工艺?嘴馋的小伙伴们赶紧看一下

作为六祖的故乡,当地人对于斋菜深有研究,六祖素斋,也就理所当然地成为了新兴的另一个标签。

新兴县六祖镇夏卢村村长梁金洲:“现在介绍一下我们夏卢村传统做的六祖斋,这种就是金针,书名就是黄花菜,这个就是我们本地生产的山水腐竹,这些是木耳,这些是津丝, 这些是黄牙白,就是大白菜,这些就是冬菇,六样菜煮成六祖斋,基本上来到这里饮斋都是点这个菜的了,这个是招牌菜‘六祖斋’。”

六祖斋的用料因人因地会有所不同。

新兴县翔顺龙山酒店相关负责人梁冠福:“这个就是煮熟的成品,很多游客来到我们新兴六祖故里度假区礼佛,来到我们这家酒店必点的,主要原材料有炸支竹、云耳、荷兰豆、粉丝、金笋,以及草菇、冬菇和秀珍菇等总共有九样原料,荷叶作为一个农产品来说,荷叶它本来有个清香的味道在,通过荷叶,我们用开水浸了之后再蒸一蒸它,可以唤醒干荷叶的清香味搭配这个六祖斋,这个热菜一下来搭配这个荷叶的清香,可以更加反映出这个六祖斋清新脱俗的感觉。”

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